近兩日，隨著南方各地早春茶熱度的逐漸降溫，生長于北方高緯度地區(qū)的日照綠茶，卻開始了春茶前的熱場。在日照綠茶產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有極少量生長環(huán)境較安逸的中茶108品種，悄然冒出了芽頭，雖然大部分露天的老群體種才剛剛修剪完畢，但是修剪后茶樹的生長狀態(tài)非常不錯(cuò)，預(yù)計(jì)大部分茶園從四月中旬開始，將陸續(xù)迎來今年的開園茶采摘。
南方春茶與日照綠茶春茶，由于生長氣候環(huán)境的不同，導(dǎo)致了春茶的采摘上市時(shí)間有著明顯的區(qū)別，在四月份之前，南方春茶百家爭鳴，但是每每到了四月份，在南方早春茶陸續(xù)褪去后，恕我直言，這個(gè)春茶的舞臺，便是日照綠茶的天下。因?yàn)楸狈讲栲l(xiāng)休園半載后的厚積薄發(fā)，是無與倫比的。
從中國天氣網(wǎng)的日照綠茶產(chǎn)區(qū)四月份的天氣狀況來看，進(jìn)入四月上旬，日照綠茶產(chǎn)區(qū)將迎來一波連續(xù)的陰雨天氣，這對于剛剛修剪完又略微干旱的北方茶園來說，無疑是錦上添花．從冬季到初春，這一時(shí)段天氣比較干旱，如果沒有一場春雨，新芽會遲遲不發(fā)芽。一場春雨，及時(shí)為茶樹輸送水分和各類養(yǎng)分，讓茶葉可以儲存充足的內(nèi)含物質(zhì)。春茶正處于生長周期的最佳時(shí)期，蓄勢待發(fā)，此時(shí)的春雨就像“及時(shí)雨”，讓新芽萌發(fā)。可以說，春茶和春雨，就是"金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)"。
一切向好
在進(jìn)入到四月中旬后，日照綠茶便開始了一段時(shí)間的晴好天氣，這對于日照綠茶開園茶的采摘也是非常有利的。《茶經(jīng)》有云：“茶之牙者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之?！睆臍夂驐l件看，晴天鮮葉品質(zhì)優(yōu)于雨天。雨季鮮葉中綠原酸增加，鮮葉品質(zhì)不好把控，容易導(dǎo)致制茶香氣不佳，于晴朗天氣的鮮葉，綠原酸含量少，沉香醇及其氧化物、香葉醇等單萜烯類物質(zhì)增加。香氣好，茶味高。而且陰雨天對于鮮葉的攤青環(huán)節(jié)也是極大的考驗(yàn)，而四月中旬后，日照綠茶產(chǎn)區(qū)連續(xù)的晴好天氣，這對于日照綠茶開園茶的品質(zhì)，是一個(gè)很大的幫助。
今年的日照綠茶由于前期氣溫回升較快，所以出現(xiàn)了極少量的露天春茶冒芽，但是基本是以中茶108為主，而且?guī)缀鯖]有形成炒制的規(guī)模。預(yù)計(jì)在清明節(jié)前后，或許會陸續(xù)有極少量的露天春茶采摘，但是也不會有量的，真正的露天老品種日照綠茶（群體種）采摘，應(yīng)該大部分還是會在中旬陸續(xù)開始，所以建議各位茶友不要心急。
春茶貴好
在春茶的世界中，我們總是強(qiáng)調(diào)＂春茶貴早＂，一是越早的春茶越稀少，從而越珍貴；二者是因?yàn)樵皆绲拇翰鑳?nèi)質(zhì)越豐富，氨基酸含量越高，茶葉便越鮮爽。但是個(gè)人感覺最好的說法應(yīng)該是＂春茶貴好＂，正是由于春茶貴早的說辭，讓很多買家屢屢掉坑。春茶要早，那么有心的商家便有無數(shù)種方法搶到這個(gè)＂早＂，但是如果想喝到一杯最好的春茶，那么我們最好的辦法只能是等，等到它自然生長到最佳的狀態(tài)時(shí)，等到它存儲到足夠飽滿時(shí)，否則這個(gè)＂早＂便沒有太大的意義！
結(jié)語
對于日照綠茶露天春茶而言，它貴的從來都不是早，而是封園半載的豐富存儲，是歷經(jīng)秋、冬、春三季的漫長積累，是北國人間四月的厚積薄發(fā)。日照綠茶春茶已經(jīng)開始了最后的沖刺時(shí)間，莫急，它存儲的更多一些，便爆發(fā)的更驚艷！四月的南方早春茶已悉數(shù)登臺演罷，接下來的時(shí)間，便是日照綠茶的天下！
來源：茶山南 日照有機(jī)綠茶 信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
